En effet pour cette cuvée issue exclusivement de la parcelle du Clos de Biranques de la famille Boyer, une minutie particulière est apportée lors de la récolte , les raisins sont ramassés à pleine maturité pour permettre un meilleur équilibre sucre / acidité. Parce que la qualité des vins dépend, en grande partie, de celle des raisins, les analyses de contrôle de la maturation du raisin constituent un point de départ essentiel dans l’élaboration de nos vins. Cette cuvée dominante Syrah "à qui sait attendre" est la typicité du terroir PIC SAINT LOUP. Du part du fait de son faible rendement , nous retrouvons un nez et une bouche intenses en arômes; Il ne vous reste plus qu'à découvrir son nouvel habillage qui en dit déjà long ce nectar de qualité exceptionnel !