Les raisins vendangés à pleine maturité proviennent de coteaux exposés plein sud au coeur de notre terroir de cailloutis calcaires appelé localement "Gravette".
Un élevage d'un an en barriques de chêne a permis d'assouplir la structure puissante de ce vin qui exhale des arômes complexes de garrigue, d'épices et de sous-bois.
Agréable jeune mais pouvant évoluer sur une dizaine d'années il accompagnera idéalement des viandes rouges et des fromages.